Les visiteur vivent d’intenses émotions dans le monde des rapaces. Les vols des aigles, des faucons, des hiboux, et des vautours peuvent être observer dans un environnement respectueux des animaux. Pendant que les rapaces tournoient dans l’arène au-dessus des têtes des spectateurs, le fauconnier conte l’histoire de cet art ancien.

Ce dernier explique aussi le rôle important des rapaces dans la préservation de l’équilibre de notre écosystème, les particularités des différentes espèces et leur habitat. Les visiteurs vivent un moment empreint d’histoire avec le spectacle des rapaces et la démonstration d’art équestre de l’École d’Équitation espagnole qui rappelle l’importance de la fauconnerie dans l’histoire de l’humanité. Musique et costumes d’époque plongent les hôtes dans un véritable voyage dans le temps pour leur faire découvrir un monde poétique intense rempli de surprises.
Une tribune couverte permet d’assister à des démonstrations même par temps de pluie. La fauconnerie est également ouverte en hiver (de novembre à mars). Une tribune chauffée apporte de la chaleur par temps froid.
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