Im Val-de-Travers ist der Ursprung des Absinth. Seit dem 18. Jahrhundert wird «die grüne Fee» im Tal auf traditionelle Weise destilliert. Die Kräuter werden von Hand getrocknet und geerntet. Philippe Martin brennt im eigenen Ofen im alten Haus in Boveresse, wie es schon sein Vater Francis tat. Dieser war während der «Prohibition» ein berühmter Schmuggler.